Fejkröd mat säljer bättre
Livsmedelsgrossister och handlare har länge vetat att du väljer en röd produkt framför en blekare.
Därför gasas grönsaker och bär till rodnad. Därför rödfärgas räkor med E110 och E124, som misstänks kunna orsaka hyperaktivitet hos barn.
Nyligen avslöjade Svenska Dagbladets matreporter Henrik Ennart hur den svenska köttindustrin med stor konsekvens har valt en förpackningsgas som försämrar köttets kvalitet. Det blir segt, tappar vitaminer, härsknar snabbt och kan få en fadd smak ”som påminner om gammal och flera gånger uppvärmd köttfärslimpa” men köttet förblir klarrött.
Redan för sju år sedan började Norge använda en förpackningsgas som ger mörkare rött kött, men betydligt bättre smak och hållbarhet än den svenska motsvarigheten. Tidigare hade även Norge en typ av förpackningsgas som gav klarrött kött av svensk typ.
