Ibland flyter det på bra med inspirationen i köket. Ibland går det trögare. Det har egentligen inte så mycket med GI att göra. Så är det ju även om man inte äter efter GI-metoden också. Då kan det vara bra med en kokbok och helst förstås en på nätet så att man har tillgång till den när som helst. De flesta GI-receptsamlingar och matsedlar jag läst gör mig dock bara irriterad. Den enda jag hittat som håller måttet är Tastelines GI-sök. Det finns förhoppningsvis fler. Tipsa gärna!

Många receptsamlingar om GI-mat jag sett tycker jag dock är lite fåniga. Fläskfilé med gorgonzola. Lax i ugn. Köttfärslimpa med champinjon- och gräddsås. Halleluja, allt detta kan du äta enligt GI-metoden! Ja, men det är ju inte så konstigt. Proteindelen i måltiden innehåller ju inga kolhydrater. Det är ju tillbehören till måltiderna vi måste se upp med. Och det är framför allt här inspirationen för min del ibland kan tryta.

En annan sak jag irriterar mig på är alla hundratals recept på mjölmat där det enda man gör är att byta ut vetemjöl mot dinkel och sen är det plötsligt GI-mat. Missförstå mig rätt. Jag tycker dinkel är fantastiskt. För mig, med väldigt instabilt blodsocker, gör dinkel (som en del i måltiden) underverk. Jag håller mig mätt länge och hamnar nästan aldrig i den där blodsockersvackan inför nästa måltid. Men att ta ett recept på våfflor, byta ut mjölet mot dinkel, och sedan kalla det för GI-våfflor och GI-recept på pannkakor, är jag lite skeptisk mot. Dinkel innehåller fortfarande 62% kolhydrater och äter man bara våfflor till lunch så är det ju en rätt som domineras av kolhydrater, även om de är långsamma.

En webbsida jag tycker håller hyfsad nivå är Tasteline som har en kategorisök som heter Lägre GI. Det känns som de iallafall försöker. En snabb sökning visar följande rubriker.

Kycklingsallad med röd bulgur
Husets linssoppa
Paprikagryta med röda bönor
Osv…

För närvarande har Tasteline 242 recept med lägre GI. Vi får hoppas det blir ännu fler i framtiden. Har du tips på andra sajter med bra GI-recept får du gärna höra av dig!

Tasteline, rätter med lågt GI