Häromdagen läste jag följade inlägg i ett diskussionsforum om GI och blev alldeles paff:

“Jag provade GI Viktkoll för snart 2 år sedan. Jag åt ägg och bacon så det stod härliga till varje morgon och under de första 4 veckorna (inklusive rivstartsfasen) så gick jag ner hela 1 kilo!”

Det är tyvärr inte är första gången som jag läser om någon som lassar i sig bacon efter kostråd från någon GI-metod. Visserligen innehåller bacon inte några kolhydrater men det betyder inte att bacon är nyttigt.

Bacon innehåller fortfarande stora mängder salt, nitrit och mättat fett.

Fett är bra har vi fått lära oss via många GI-metoder. Men precis som det finns nyttigt och och onyttigt kolesterol så finns det nyttiga och onyttiga fetter. Dessutom finns det fetter som är farliga. De kallas härdade fetter eller transfetter.

De fetter som kallas omättade är nyttiga för oss. De nyttiga fetterna delas in i enkelomättade och fleromättade. Enkelomättade fetter finns i till exempel rapsolja, oliver, olivolja, nötter och avokado. Fleromättade finns ibland annat fisk och majs.

Mättade fetter är mindre nyttiga för oss och de ska man försöka äta mindre av. Mättade fetter finns i mjölk, ost, glass, nötkött, bacon och choklad. De farliga (industriellt framställda) transfetterna finns i bland annat kakor, chips och flytande margarin.