Här kommer en samling intressanta artiklar om glykemiskt index (GI), low carb och diabetes som publicerades under 2007.
En snabb analys visar att de flesta hälften av artiklarna under 2007 refererade till studier som visar att GI-diet faktiskt är hälsosamt, trots vad kritikerna säger. Hälften av artiklarna handlar om den enorma kommers som vuxit upp kring low carb-trenden. Bönor och linser relanseras i nya sexigare förpackningar.

Ibland flyter det på bra med inspirationen i köket. Ibland går det trögare. Det har egentligen inte så mycket med GI att göra. Så är det ju även om man inte äter efter GI-metoden också. Då kan det vara bra med en kokbok och helst förstås en på nätet så att man har tillgång till den när som helst. De flesta GI-receptsamlingar och matsedlar jag läst gör mig dock bara irriterad. Den enda jag hittat som håller måttet är Tastelines GI-sök. Det finns förhoppningsvis fler. Tipsa gärna!

Mat & Hälsa har sammanställt en lista på nya svenska böcker om GI, low carb, glykemiskt index, glykemisk belastning (GL), blodsocker, diabetes och viktminskning med GI-metoden. Har du läst någon av böckerna? Vad tyckte du? Har du tips på andra böcker du tycker är bättre? Skriv gärna i kommentarrutan i slutet av artikeln!

Att jämföra GI för olika livsmedel är som att jämföra äpplen med päron. GI jämför kroppens reaktion utifrån 50 gram kolhydrater i ett visst livsmedel. Inte 50 gram av livsmedlet självt. För en matvara kan det betyda att man måste äta ett halvt kilo för att få i sig 50 gram kolhydrater. För ett annat kan det räcka med 100 gram. Det beror på matvarans kolhydratinnehåll. Därför är glykemisk belastning kanske ett bättre mått.

Häromdagen läste jag följade inlägg i ett diskussionsforum om GI och blev alldeles paff:
“Jag provade GI Viktkoll för snart 2 år sedan. Jag åt ägg och bacon så det stod härliga till varje morgon och under de första 4 veckorna (inklusive rivstartsfasen) så gick jag ner hela 1 kilo!”
Det är tyvärr inte är första gången som jag läser om någon som lassar i sig bacon efter kostråd från någon GI-metod. Visserligen innehåller bacon inte några kolhydrater men det betyder inte att bacon är nyttigt.