Hittade tre intressanta recept på pannkakor som inte innehåller något mjöl alls, inte ens dinkelmjöl. Wow. Har inte provat själv än men det låter fantastiskt gott. Recension följer senare. Någon som provat?

Recepten kommer ursprungligen från mailinglistan Low Carb Sweden på Yahoo Groups.

Gils baspannkaka

1 stort ägg
2 tsk vispgrädde
1 msk vatten
30 g färskost (Philadelphia, Creme Bonjour eller liknande)
10g proteinpulver, vaniljsmak
En nypa salt
Smör & citronolja att steka i

Blanda allt och stek/baka långsamt i panna/wok.

Vanilj, jordgubbs- & hallonpannkaka

1 stort ägg
2 tsk vispgrädde
30 g färskost (Philadelphia, Creme Bonjour eller liknande)
10g proteinpulver, vaniljsmak
10g proteinpulver, jordgubbssmak
Lite flytande suketter
1 tsk vaniljessens
En nypa salt
Smör & citronolja att steka i

1 msk krossade hallon sötade med flytande suketter
1 msk creme fraiche eller vispad grädde att servera till

Blanda allt utom hallonröran och och stek/baka långsamt i panna/wok.
När ytan nästan stelnat, bred ut hallonen och vik ihop. Värm och servera med en klick grädde.

Nöt- och mandelpannkaka

1 stort ägg
2 msk smör
2 tsk vispgrädde
30 g färskost (Philadelphia eller liknande)
10g proteinpulver, vaniljsmak
20g hackade makadamnötter
20g hackade mandlar
1 msk krossat linfrö
1 msk mandelmjöl (malda mandlar)
lite flytande Suketter
1 tsk vaniljessens
En nypa salt (behövs inte om man använder saltade makadamnötter)
Ev. en gnutta torkad ingefära
Smör att steka i

Blanda allt och stek/baka långsamt i panna/wok. Låt den gräddas ganska mörk på ena sidan innan vändning, den håller inte ihop jättebra så vänd försiktigt.

Servera med en klick grekisk yoghurt och lite sockerfri lönnsirap.